ร้อยวันร้อยเมนูจานอร่อยของหนู – “ร้อยวันร้อยเมนู” โครงการอาหารกลางวัน โรงเรียนบ้านร่องแมด จ.พะเยา ที่เน้นคุณภาพและปริมาณ ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพด้วยงบประมาณ ชุดละ 20 บาท ครูและนักเรียน ได้รับประทานอาหารดีมีประโยชน์ถ้วนหน้า
นายณัฐพงษ์ ชุมภู ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านร่องแมด เล่าว่าโครงการนี้เริ่มขึ้นเมื่อ 2 ปีที่แล้วเพื่อให้เด็กรับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ทั้งยังได้รับประทานอาหารที่หลากหลายไม่ซ้ำกันใน 1 เทอมการศึกษา โดยร่วมประชุมปรึกษาหารือกับคณะครูและผู้ปกครองจนได้รายการอาหารกว่าร้อยชนิด รวมทั้งขนม ผลไม้ คัดเลือกจนเหลือ 100 ชนิด เน้นประโยชน์ของอาหาร รสชาติอร่อย รับประทานได้ ไม่มีเบื่อ
“เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผัดมักกะโรนี นักเรียนขอเติมเพิ่มมากที่สุด 150 ครั้ง ถัดมาเป็นบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง 101 ครั้ง ข้าวต้มทรงเครื่อง 100 ครั้ง ส่วนเมนูที่เติมน้อยที่สุด คือผัดผักบุ้งไฟแดงหมูสับ เติมเพียง 11 ครั้ง เมนูไหนที่มียอดเติมสูงก็จะนำกลับมาทำซ้ำอีกในครั้งต่อไป ส่วนเมนูไหนไม่ได้รับความนิยมก็จะตัดทิ้งไป”
ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านร่องแมด กล่าวต่อว่าวันนี้เมนูที่จัดคือข้าวแกงกะหรี่หมู ของหวานเป็นข้าวเหนียวแดง เสิร์ฟพร้อมนมและขนม มียอดเติมทั้งหมด 50 ครั้ง ถือได้ว่าเป็นอาหารที่นักเรียนชอบรับประทาน ทางโรงเรียนยังปลูกพืช เลี้ยงไก่ วัตถุดิบเหล่านี้นำมาใช้ทำอาหารให้เด็กๆ ผู้ปกครองนักเรียนที่เห็นความสำคัญของโครงการร่วมนำสิ่งของ ขนม ผลไม้ ผักต่างๆ มอบให้เพิ่มเติมในโอกาสต่างๆ เช่น วันเกิดของเด็กนักเรียน ครูที่รับประทานอาหารกับเด็กๆ ร่วมจ่ายเงินคนละ 500 บาทต่อเดือนเพื่อสมทบเงินเพิ่มเติมโดยไม่เบียดบังค่า อาหารเด็ก ดังนั้นครูทั้งหมดในโรงเรียนไม่มีใครไปรับประทานอาหารข้างนอกเลย
“นักเรียนบางคนที่แพ้อาหารบางชนิด เช่น หมู ถั่ว กุ้ง ทางโรงเรียนสอบถามผู้ปกครองเพื่อให้ทราบว่านักเรียนคนไหนแพ้อาหารอะไร ชนิดใด แม่ครัวจะได้จัดอาหารแต่ละมื้อให้โดยเฉพาะสำหรับเด็กๆ ที่รับประทานเมนูตามที่จัดให้เหล่านั้น ไม่ได้” นายณัฐพงษ์กล่าว
ด้าน ด.ช.เมธาวุธ เผ่าทะชัย อายุ 12 ปี ชั้น ป.6 เล่าว่าชอบอาหารของโรงเรียนมาก เพราะอร่อยแทบทุกเมนู เฝ้าติดตามว่าแต่ละวันจะได้รับประทานอะไร ทุกๆ วันต้องรีบวิ่งมาดูที่กระดานทุกเช้า
“วันนี้เป็นแกงกะหรี่ไก่กับของหวาน ผมทานไปถึง 3 ถาด สุดยอดของอาหารที่ผมและเพื่อนๆ ชอบคือผัดมักกะโรนี ผมตักเพิ่มถึง 7 ครั้งเลย วันพรุ่งนี้ก็จะรอลุ้นอีกว่าเป็นเมนู อะไร” ด.ช.เมธาวุธกล่าว
นพพร ทาทาน